Sancerre – Domaine Fouassier

Descrizione

Dopo Firenze e la Toscana, un viaggio può proseguire verso la Loira, tra colline verdi, villaggi di pietra e vigneti dai profumi agrumati. Il Sancerre Domaine Fouassier riporta nel bicchiere questo paesaggio: un bianco teso, minerale, perfetto per chi ama i Sauvignon Blanc freschi e puliti, ma con grande personalità.

Vitigno e vinificazione

Questo Sancerre è prodotto da 100% Sauvignon Blanc, da vigne coltivate su suoli calcarei, seguendo pratiche biologiche e biodinamiche. La fermentazione è spontanea, in acciaio, con soli lieviti indigeni; segue un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi, sempre in acciaio, per preservare purezza aromatica e carattere minerale. Nel bicchiere offre profumi di agrumi (limone, lime), erbe aromatiche, fiori bianchi e frutta gialla; al palato è teso, sapido, con grande acidità e un finale lungo e gessoso.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con pesce e frutti di mare, ostriche, crostacei, carpacci, sushi e sashimi. Si abbina benissimo anche a formaggi di capra, verdure grigliate, insalate gourmet, piatti vegetariani e primi delicati di pesce.

Per chi è adatto e in quale occasione

Indicato per chi ama i bianchi freschi, minerali, di grande precisione, e vuole affiancare ai ricordi della Toscana una grande denominazione francese. Ideale per cene a base di pesce, aperitivi eleganti, degustazioni di Sauvignon e per serate in cui si cerca un bianco fine ma con forte identità territoriale.