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Abbinamento vino

Ricetta Insalata scarola, acciughe, burrata, pomodori secchi e olive taggiasche - Trattoria-4-Leoni-Firenze

Insalata autunnale: scarola, acciughe, pomodori secchi, olive taggiasche e burrata.

Insalata dai sapori autunnali, quella che potete trovare alla Trattoria 4 Leoni, con ingredienti che provengono dalla cucina povera, ma allo stesso tempo molto nutrienti e decisamente gustosi.

PREPARAZIONE 15 min.

COTTURA 10 min.

Piatto facile e veloce da realizzare con incredibile varietà di ingredienti che può essere considerato anche un piatto unico tanto è ricco, naturalmente se gustato assieme a due fette del tipico pane toscano “sciocco”, senza sale.

INGREDIENTI

  • scarola

  • 1 burrata fresca

  • 3 pomodori secchi

  • 2 acciughe sott’olio

  • olive taggiasche

PROCEDIMENTO

  1. La scarola, protagonista del piatto, è una varietà di indivia disponibile tra autunno e inverno, ha un sapore molto delicato e leggermente amarognolo e una volta cotta in padella per qualche minuto, fungerà da letto per la nostra burrata sempre fresca.
  2. Per completare questa insalata autunnale 4 Leoni, aggiungere pomodori secchi, acciughe sott’olio e olive taggiasche.

ABBINAMENTO VINO

Brut Wai bianco frizzante

Una bollicina che piacerà ai giovani perfetta per un aperitivo estivo. Prodotto con metodo ancestrale (Pinot Nero e Riesling) nella Tenuta Belvedere in 9 ettari coltivati in biodinamica sui colli dell’Oltrepò Pavese, il Brut Wai è tecnicamente rifermentato in bottiglia che genera un’effervescenza delicata.

Brut Wai bianco frizzante – Enoteca 4 Leoni