Gran fritto dell’aia

Un’altro piatto del buon umore ricco di proteine e verdure che proviene dalla tradizione contadina

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Questo piatto croccante e gustoso con pollo e coniglio sono alimenti proteici ricchi dell’amminoacido triptofano che stimola la produzione della serotonina e che a sua volta può essere convertita in melatonina, importantissima nella regolazione del ciclo sonno-veglia.

Allora per favorire sonno e relax ecco la ricetta del gran fritto dell’aia dei 4 Leoni.

1. Fare una pastella a base di acqua gassata fredda, farina e poi aggiungere sale e pepe q.b.
2. Mettere la pastella nel frigo a riposare, poi tagliare le melanzane a cubetti tenendo la buccia, le zucchine a bastoncino, le cipolle a rondelle e il pollo e coniglio a pezzi non troppo grossi.
3. Immergere il pollo e il coniglio nelle uova sbattute con sale e pepe e poi passarli nella farina.
4. Friggere in abbondante olio di semi preriscaldato. Quando cotti, scolare, asciugare su carta e salare.
5. Per le verdure invece, infarinarle e poi intingerle nella pastella.
6. Friggere in olio di semi preriscaldato (mettere prima le melanzane e poi le zucchine e le cipolle), quando croccanti, toglierle e asciugarle su carta e salare.

Sicuramente non bisogna esagerare ma ogni tanto un buon fritto con pollo e verdure di stagione come questo si può fare.